Soupe de lentilles corail au poulet et au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 220 g lentilles corail
- 1 carotte
- 1 oignon haché
- gingembre
- cumin
- piment
- coriandre (selon les goûts)
- 3 blancs de poulet
- 20 cl lait de coco
- 1 gousse ail hachée
- curcuma
- 75 cl eau additionnée d'un cube de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les blancs de poulet coupés en morceaux dans du beurre, baissez le feu et laissez-les cuire. Retirez-les de la casserole et faites revenir l'oignon, l'ail et les épices, rajoutez du beurre s'il le faut.
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2
Ajoutez alors les lentilles et la carotte coupée en demi rondelles, puis le bouillon.
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3
Laissez cuire entre 10 et 15 min, les lentilles corail cuisent plus vite que les vertes.
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4
Au bout de ce temps, ajoutez le lait de coco et mixez la soupe, rajoutez de l'eau si elle ne vous semble pas assez liquide.
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5
Enfin, terminez en ajoutant la coriandre et les blancs de poulet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.