Soupe de lentilles corail aux crevettes et harissa traditionnelle

🛒 Ingrédients

• 200 g lentilles corail
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 cuillère à soupe harissa traditionnelle
• 1 cuillère à soupe crème fraîche
• 1 filet huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre
• 3 feuilles laurier
• 1 pomme de terre
• 1 citron
• 10 crevettes

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Émincer l'oignon et couper en petits morceaux les carottes et la pomme de terre.

2. 2

   Dans une casserole, napper le fond d'huile d'olive et mettre en chauffe.

3. 3

   Mettre les carottes, la pomme de terre et l'oignon dans la casserole en chauffe.

4. 4

   Laissez cuire 4 / 5 minutes (le temps que l'oignon cuise). Pour ceux qui veulent, y ajouter la harissa maison et bien mélanger.

5. 5

   Pendant la cuisson, rincer les lentilles et les incorporer au mélange en cours. Bien mélanger car ça risque de coller dans le fond de casserole.

6. 6

   Ajouter l'eau et les feuilles de laurier.

7. 7

   Laisser cuire environ 20/25 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.

8. 8

   Retirer les feuilles de laurier et mixer le tout. Puis ré-intégrer les feuilles de laurier.

9. 9

   Laisser mijoter 10 min de plus et ajouter de l'eau si besoin (selon vos goûts de texture). Elle doit être veloutée.

10. 10

    Pendant ce temps, couper en 3 les crevettes selon leur taille (attention elles vont rétrécir en cuisson).

11. 11

    Les ajouter en fin de cuisson pendant 3/4 minutes avec la crème fraîche.

12. 12

    Servir avec un peu de jus de citron dans l'assiette.

13. 13

    Bon appétit !!!

❓ Questions fréquentes

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