Soupe de lentilles corail aux tomates et au chorizo
🛒 Ingrédients
- 300 g lentilles corail
- 12 tomates cerise
- 2 feuilles laurier
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 100 g chorizo (doux ou fort selon les goûts)
- 1 branche céleri
- 1 cuillère à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Rincez les lentilles corail et placez-les dans une cocotte.
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2
Lavez et coupez les tomates cerise en deux, rincez et tronçonnez la branche de céleri et coupez le chorizo en rondelles.
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3
Ajoutez le tout aux lentilles, couvrez de 1,2 litre d'eau. Ajoutez le concentré de tomate, les feuilles de laurier et le curcuma, salez et poivrez.
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4
Faites cuire à petits bouillons pendant 20 min.
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5
Répartissez dans des bols, servez chaud et régalez-vous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.