Soupe de lentilles de corail au chorizo
🛒 Ingrédients
- beurre pour la cuisson
- thym
- 100 g chorizo a cuire
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 250 g lentilles de corail
- 1.2 l eau avec ou 2 cubes de bouillon
👨🍳 Préparation
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1
Couper le chorizo en rondelle ou en lamelles.
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2
Faire revenir dans le beurre l’échalote émincée et l'ail. Ajouter le chorizo, puis les lentilles de corail bien rincées a l'eau froide. Faire cuire le tout 2 minutes.
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3
Ajouter le thym et le bouillon. A ébullition, couvrir et faire mijoter pendant 45 minutes.
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4
C'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.