Soupe de Lentilles Jaunes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- sel (apres la cuisson)
- coriandre poudre
- persil frais coupé
- 120 g lentilles jaunes (couleur orange)
- 60 cl eau
- cannelle
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Ustensile : 1 cocotte minute.
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2
Faire revenir l'oignon émincé avec les épices dans la cocotte. Pendant ce temps, laver les lentilles à l'eau.
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3
Verser les lentilles sur les oignons revenus.
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4
Verser l'eau et cuire sous pression 20 minutes.
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5
Saler après cuisson .
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6
Dans l'assiette servir chaud avec citron et persil frais coupé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.