Soupe de lentilles MERCIMEK
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes de belle taille
- 1 cuillère à café rase de sel
- beurre fondu
- piment de Cayenne
- huile d'olive
- 2.5 verres lentilles
- 1 pomme de terre de taille moyenne
- 1.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Peler l'oignon, la pomme de terre et la carotte couper le tout grossièrement.
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2
Dans une casserole, mettre les lentilles dans de l'eau froide, avec l'oignon, la pomme de terre, la carottes et l'huile d'olive. Mettre à ébullition et compter environ 30 minutes, en ajoutant de l'eau en cours de cuisson.
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3
Quand les lentilles sont tendres et le mélange assez épais, passer au mixer électrique
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4
En Turquie, cette soupe et traditionnellement servie avec du beurre fondu agrémenté de poudre de piment de Cayenne
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.