Soupe de ma tatie !
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 carottes
- 250 g lardons fumés
- 1 navet violet
- 1 branche céleri
- 1 bouillon
- 1.5 l eau
- 2 cuillères à café concentré de tomates
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper en rondelles tous les légumes, après les avoir épluchés.
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2
Dans une cocotte-minute, mettre un fond d'huile d'olive et faire revenir les lardons.
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3
Ajouter tous les légumes dans la cocotte et faire revenir quelques minutes.
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4
Une fois ce mélange revenu, ajouter le concentré de tomate et remuer à nouveau.
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5
Mouiller avec l'eau, et y plonger le bouillon cube.
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6
Refermer la cocotte-minute et compter 15 min à partir de la rotation de la soupape.
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7
C'est pas plus compliqué !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.