Soupe de maïs
🛒 Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 20 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pincée piment en poudre
- 600 g maïs égoutté
- 2 gousses ail hachées
- 75 cl eau
- 2 cubes de bouillon de poulet
- chips au Maïs mexicaines)
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter le poivron émincé et l'ail.
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2
Laisser suer le poivron 5 à 10 minutes et ajouter le maïs (en garder éventuellement 2 cuillères à soupe) à ajouter dans les assiettes pour la décoration).
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3
Diluer les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.
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4
Après 10 min de cuisson du maïs ajouter le bouillon, couvrir et laisser frémir 20 min.
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5
Mixer le tout, goûter et assaisonner (sel, poivre).
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6
Ajouter le beurre sorti du frigo et remixer pour émulsionner.
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7
Servir et décorer de quelques grains de maïs, de miettes de nachos et éventuellement de piment en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.