Soupe de pastèque à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 pastèque bien fraîche
- 7 cl sirop de sucre de canne
- 10 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Découpez la pastèque en deux (le mieux étant de procéder en deux fois car toute la pastèque ne rentrera pas dans votre mixer).
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2
Éventuellement épépinez la pastèque (c'est ce qui peut fausser le temps de préparation!) puis détaillez votre pastèque en gros morceaux que vous mettez dans le mixer.
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3
Ajoutez le sirop et la menthe ciselée, mixez et versez dans un saladier.
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4
Procédez de la même façon avec la deuxième moitié de pastèque et versez dans le saladier...et servez aussitôt!
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5
C'est très désaltérant !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.