Soupe de pastèque, melon et poires
🛒 Ingrédients
- 1 melon
- 1 morceau pastèque (800 g)
- 6 poires
- feuille de menthe
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la pastèque et épépinez-la (faites de votre mieux en tout cas!)
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2
et coupez des petits morceaux de celle-ci.
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3
Pelez 4 poires et découpez-les.
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4
Coupez le melon, enlevez les graines.
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5
Mettez l'ensemble des morceaux dans un mixer et mixez jusqu'à ce que le tout prenne une texture liquide.
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6
Répartir la "soupe" dans des verrines (ça fait joli!).
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7
Avec une cuillère parisienne (comme une cuillère à glace mais plus petite), ôtez 18 boules dans les 2 poires qui restent.
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8
Ajoutez tranquillement ces petites boules sur la soupe.
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9
Servir frais.
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10
Enfin, pour finaliser avec une touche colorée, ajoutez 2 feuilles de menthe au-dessus des poires.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.