Soupe de pêches
🛒 Ingrédients
- miel léger
- 8 pêches bien mûres
- cassonade
- citron
- menthe fraîche
👨🍳 Préparation
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1
Peler et couper les pêches en morceaux; ajouter le jus du citron.
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2
Mettre le miel : 1 à 2 cuillères (s) à soupe et la cassonade en fonction des pêches.
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3
Rajouter de la menthe ciselée, selon son goût.
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4
Après avoir bien mélangé et recouvert d'un film alimentaire, mettre au frais 3 h environ ou au congélateur 1 heure environ.
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5
Se garde 24 h au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.