Soupe de pêches au basilic
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 1 kg pêche (moi, je préfère les jaunes)
- 0.5 l eau
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les pêches, puis les couper en quartiers.
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2
Faire chauffer l'eau avec le sucre, bien remuer jusqu'à complète dissolution.
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3
Faire pocher les pêches dans le sirop, 20 min à feu doux (avec un couvercle sur la casserole).
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4
Ajouter le basilic finement ciselé et laisser refroidir; puis réserver au frigo.
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5
Servir très frais : c'est delicieux!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.