Soupe de petits pois au Blender
🛒 Ingrédients
- 500 g petits pois extra-fins
- 1 oignon jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- feuille d' estragon
- 2 yaourts natures
- 4 tranches baguette de campagne
- 4 tranches fromage de chèvre en bûche
- beurre doux
- feuille de persil
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Dans une casserole, portez 55 cl d'eau à ébullition et plongez-y un cube de bouillon de légumes.
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2
Emincez finement l'oignon et hachez l'estragon.
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3
Mettez les petits pois, l'oignon émincé, l'estragon haché, les yaourts nature et le bouillon de légumes dans le Blender. Choisissez le programme velouté.
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4
Pendant que la soupe cuit, préparez les toasts au chèvre : tranchez la baguette de campagne en 4 tranches assez épaisses, beurrez-les légèrement et placez-les sur la grille du four. Enfournez pour 5-10 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7). Le chèvre doit avoir fondu et doré.
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5
Versez le velouté dans des assiettes creuses, salez, poivrez puis posez un toast au milieu de chaque assiette. Saupoudrez de quelques feuilles de persil ciselées et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.