Soupe de poire au pain d'épices
🛒 Ingrédients
- 4 tranches pain d'épices
- 1 pincée vanille en poudre
- 1 kg poire
- 0.5 l crème anglaise achetée déjà prête
- 1 cuillère de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et enlever les pépins des poires, les faire cuire dix minutes.
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2
Mixer les poires cuites sans leur jus afin d'obtenir une compote fluide mais pas trop liquide.
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3
Ajouter la crème anglaise à votre compote, bien mélanger avec la cannelle et la vanille et mettre au frais deux heures.
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4
Avant de servir, faire revenir dans une poêle légèrement beurrée le pain d'épice préalablement coupés en dés, pour obtenir un résultat croustillant.
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5
Verser la soupe de poire dans des coupes puis parsemer de dés de pain d'épice chauds.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.