Soupe de poireaux et chips de jambon de Parme
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de Boeuf KNORR
- 4 poireaux
- 4 tranches Jambon de Parme
- 2 pommes de terre
- 1 oignon jaune
- 1 noix de beurre doux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3).
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2
Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et déposez-y les 4 tranches de jambon de Parme, les unes à côté des autres.
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3
Enfournez la plaque et laissez cuire pendant 30 minutes. Lorsque le jambon est cuit, ôtez la plaque du four et laissez les chips de jambon refroidir.
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4
Pendant que les chips de jambon cuisent, lavez et épluchez les pommes de terre, l'oignon et les poireaux. Coupez-les en morceaux.
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5
Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec une noix de beurre. Quand il a coloré, ajoutez les morceaux de poireaux et laissez réduire quelques minutes à feu doux.
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6
Versez un litre d'eau dans le faitout et ajoutez 2 cubes de Bouillon de Boeuf KNORR. Tout en mélangeant de temps à autre, portez le tout à ébullition.
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7
Ajoutez ensuite les pommes de terre en morceaux et laissez cuire 20 minutes.
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8
Lorsque les légumes sont cuits et tendres, mixez puis assaisonnez.
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9
Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, décorez avec les chips de jambon de Parme et dégustez chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.