Soupe de poisson au blé
🛒 Ingrédients
- 1.5 boîte tomates concassées
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- piment d'Espelette en poudre
- 1 dose de safran
- 120 g blé
- 400 g Poisson blanc (sans arrêtes)
- 2 gousses ail
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe ciboulette ciselée
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le blé 10 min et l'égoutter.
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2
Hacher l'oignon et le faire revenir 2 min dans une cocotte, avec 2 cuillères d'huile dolive. Ajouter l'ail haché, et remuer 1 min.
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3
Ajouter ensuite la boîte de tomates, le zeste de citron râpé, le poisson coupé en petits cubes, le sel, le safran et le piment.
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4
Mouiller avec environ 3/4 de litre d'eau chaude, et laisser cuire environ 5 min.
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5
Ajouter le blé cuit et la ciboulette, laisser cuire encore 2 min.
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6
Servir très chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.