soupe de poisson espagnole
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 0.5 botte coriandre
- 0.5 botte persil
- poivre
- pointe de piment pour ceux qui aiment
- 7 pommes de terre
- 500 g petits pois (frais, en boite ou surgélés)
- 4 morceaux lieu noir ou de colin (frais ou congélés)
- 2 eau
- 1 cuillère à café ail écrasé
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau avec les pommes de terre épluchées et coupées grossièrement en quartiers et les oignons coupés en rondelles. Quand les pommes de terre deviennent tendre (environ 20 min), y ajouter les herbes pour aromatiser le bouillon ainsi que les petits pois. Quand tous les légumes sont cuits ajouter les morceaux de poisson, continuer la cuisson pendant 15 min. (jusqu'à ce que les poissons soient cuits).
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2
Servir cette soupe en morceaux dans des assiettes creuses. Ceux qui aiment les plats épicés peuvent la déguster avec quelques gouttes de tabasco ou de l'huile pimentée à pizza.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.