Soupe de poivrons
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges
- 3 oignons
- huile d'olive
- poivre
- crème fraîche (facultatif)
- 3 pommes de terre
- 1.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les poivrons et les oignons coupés en dés.
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2
Ajouter ensuite les pommes de terre également coupées en dés; saler, poivrer, verser l'eau.
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3
Faire cuire doucement pendant 1 heure.
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4
Passer au mixeur. Ajouter éventuellement un peu de crème fraîche, avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.