Soupe de poivrons rouges simple
🛒 Ingrédients
- 3 poivrons rouges (gros et bien épais)
- 2 oignons
- 1 branche thym
- 50 g beurre
- 4 cuillères d' huile d'olive
- 1 cuillère à café sucre
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poivrons en quatre, retirer tous les pépins et les parties blanches puis émincer en fines lamelles.
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2
Eplucher les oignons et les émincer.
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3
Dans une casserole, faire revenir les oignons avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
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4
Ajouter ensuite les lamelles de poivrons, l'huile d'olive et la branche de thym.
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5
Faire cuire une dizaine de minutes.
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6
Au bout de ce temps, retirer la branche de thym et ajouter, la cuiller de sucre, le poivre et le sel ; laisser cuire encore 5 mn.
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7
Mélanger bien le tout et passer au mixer afin d'obtenir une soupe fine et onctueuse.
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8
Dégustez tiède (ou froid l'été !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.