Soupe de potimaron épicée
🛒 Ingrédients
- 1 cube de bouillon
- 2 cuillères à soupe curry
- 600 g potimarron ou de courge
- 100 g mascarpone
- 2 cuillères à soupe paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir 1L d'eau dans une casserole avec le cube de bouillon.
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2
Pendant ce temps, éplucher la courge et la couper grossièrement en morceaux.
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3
Dès que le bouillon est à ébullition, plonger les morceaux de courge dedans et laisser cuire à feu moyen 10 min.
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4
Ajouter le mascarpone. Mixer. Ajouter le curry et le paprika.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.