Soupe de potimarron au lait d'amande
🛒 Ingrédients
- 4 épices (à votre convenance)
- poivre
- 1 pot imarron
- 1 l lait d'amande
- 20 cl crème
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Bien laver le potimarron, ne pas l'éplucher. Évider les graines, le couper en morceaux.
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3
Mettre le tout dans un plat un peu haut.
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4
Ajouter la crème, l'ail, 1/2 l de lait, les épices, le sel, le poivre.
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5
Enfourner pour 1h30.
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6
Passer le tout au mixer et ajouter le reste de lait selon votre goût pour la consistance.
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7
Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.