Soupe de potimarron, tomates et curry
🛒 Ingrédients
- 5 tomates bien mûres
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 cuillère d' huile d'olive
- crème fraîche
- 1 pot imarron
- 2 pommes de terre
- 1 oignon rouge
- 2 cubes de bouillon de volaille
👨🍳 Préparation
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1
- Faites rissoler dans l'huile d'olive, l'oignon rouge coupé en petits morceaux.
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2
- Pendant ce temps, épluchez le potimarron, les pommes de terre, et coupez les en gros dés.
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3
- Epluchez et épépinnez les tomates.
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4
- Lorsque l'oignon est bien doré, mettre
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5
1 litre d'eau, incorporez les bouillons cubes et le curry.
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6
- Quand le bouillon est en ébullition, ajouter le potimarron, les tomates et les pommes de terre.
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7
- Laissez cuire à feu moyen, jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
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8
- Moulinez trés finement la soupe
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9
- Servez avec de la crème fraiche .
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.