Soupe de potiron au chèvre
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 1 oignon
- poivre
- cumin
- 500 g potiron (ou un potimarron)
- 100 g fromage de chèvre (frais ou affiné, selon votre goût)
- bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez le potiron, et coupez-le en gros morceaux.
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2
Epluchez, et coupez les carottes et l'oignon. Ajoutez le bouquet garni.
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3
Faites cuire les légumes dans de l'eau.
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4
Quand c'est cuit, enlevez le bouquet garni, et mixez le tout en ajoutant le chèvre, le cumin et sel et poivre, à votre convenance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.