Soupe de potiron au fromage frais
🛒 Ingrédients
- 4 carottes moyennes
- 2 oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille
- poivre
- 500 g potiron
- 6 portions de kiri
👨🍳 Préparation
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1
Couper le potiron en cubes.
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2
Eplucher et couper les carottes en morceaux.
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3
Couper les oignons grossièrement.
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4
Dans une grande casserole ou marmite, verser 4/5 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les carottes avec l'oignon à feu vif puis baisser le feu et laisser cuire en mélangeant de temps en temsp...(10 minutes).
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5
Ajouter le potiron, mélanger bien à nouveau à feu vif, puis ajouter 2 bons litres d'eau.
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6
Ajouter également les 2 cubes de bouillon de volaille.
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7
Porter à ébulition, saler, poivrer.
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8
Baisser le feu et laisser mijoter 1 heure.
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9
Passer le tout au mixeur afin d'obtenir un beau velouté.
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10
Ajouter les 6 portions de fromage frais et repasser au mixeur.
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11
Rectifier selon votre goût, sel, poivre.
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12
Servir sans plus attendre et se régaler!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.