soupe de potiron au lard
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche légère
- tranche de lard fumé fines
- muscade
- poivre
- 1 kg potiron
👨🍳 Préparation
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1
Otez la peau du potiron et le découper en morceaux. Le mettre à cuire dans une marmite recouvert d'eau pendant environ 30 mn (le potiron doit être bien cuit). Ajouter la crème fraîche.
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2
Quand tout est cuit, passer le tout au mixer en laissant le liquide.
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3
Ajouter beaucoup de muscade et de poivre pour éviter que ce soit fade. Ajouter le sel.
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4
Avant de servir, faites revenir le lard fumé et découpez-le en morceaux.
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5
Servez la soupe avec le lard séparément.
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6
Bon appétit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.