Soupe de potiron légère et facile
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1 belle tranche de potiron
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Epépiner et ôter la peau du potiron.
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2
Le débiter en morceaux assez fins.
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3
Les laver puis les mettre dans un faitout.
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4
Recouvrir au 3/4 de lait demi-écrémé.
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5
Faire cuire à feu vif jusqu'à ébulition et la conserver en remuant pendant 5 mn.
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6
Mettre sur feu très doux, couvrir et laisser cuire une quarantaine de minutes.
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7
Passer le tout au mixer, saler et poivrer à votre convenance.
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8
Pour les gourmands une cuillère de crème fraîche est permise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.