Soupe de potiron paysanne
🛒 Ingrédients
- 2 cubes de bouillon de volaille dégraissé
- 200 g lardons
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 0.25 pot iron s'il est gros ou 1/2 si le potiron est petit
- 6 pommes de terre
👨🍳 Préparation
-
1
Faites bouillir une marmite d'eau à laquelle pour y ajouter les deux cubes de bouillon de volaille.
-
2
Peler le potiron et couper le en morceau. Faites de même pour les pommes de terre.
-
3
Laisser cuire pendant 3/4 d'heure. Mixer la soupe, ajouter la crème, mixer à nouveau.
-
4
Faites bouillir les lardons dans une casserole d'eau pour les dégraisser. Ensuite ajouter les à la soupe, et laisser mijoter quelques minutes.
-
5
Un vrai régal !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.