Soupe de potiron vitaminée
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 tranche courge muscade
- 3 patates douces
- 20 cl lait de coco
👨🍳 Préparation
-
1
Retirer la peau de la courge, la tailler en gros dés.
-
2
Éplucher les patates douces et carottes et les couper en morceaux.
-
3
Placer les légumes dans un fait-tout en couvrant d'eau à niveau, couvrir, porter à ébullition et laisser cuire à petit bouillon pendant 30 min.
-
4
Vérifier que la cuisson des légumes (notamment les carottes).
-
5
Vider un tiers ou la moitié de l'eau de cuisson, mixer la soupe au mixeur plongeant.
-
6
Ajouter le lait de coco, le gingembre, saler et poivrer selon vos goûts, remuer.
-
7
C'est prêt...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.