Soupe de poulet et nouilles
🛒 Ingrédients
- 0.5 carotte râpée
- 0.5 oignon
- 1 filet huile d'olive
- 0.5 botte persil plat
- 1 branche aneth
- 1 pincée poivre noir
- 150 g filet de poulet
- 100 g nouilles
- 2 pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 4 brins ciboulette (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Plonger le poulet dans de l'eau bouillante et laisser cuire à feu doux (pendant au moins une heure) jusqu'à ce qu'il puisse se détacher facilement en morceaux.
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2
Ajouter les pommes de terres épluchées et coupées en fines lamelles. Laisser cuire.
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3
Quand les pommes de terre sont molles, ajouter les nouilles.
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4
Pendant qu'elles cuisent, émincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile avec les carottes râpées. Laisser dorer, puis retirer du feu. Ajouter cette préparation à la soupe une fois les nouilles quasiment cuites. Laisser mijoter 5 min, toujours à feu doux.
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5
Ajouter les deux cubes de bouillon, le poivre et le sel. Laisser cuire encore quelques minutes et pendant ce temps ciseler les herbes aromatiques.
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6
Puis couper le feu et ajouter les herbes aromatiques ciselées. Couvrir et laisser la soupe reposer pendant environ 10 min avant de pouvoir la servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.