Soupe de régime au chou
🛒 Ingrédients
- 3 tomates
- 3 oignons
- 1 courgette
- 2 poireaux
- 1 poivron vert
- poivre
- 1 chou vert
- 0.5 céleri vert
👨🍳 Préparation
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1
Laver et couper les légumes en morceaux (de la grosseur de votre choix).
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2
Faire bouillir 3 litres d'eau. Y jeter les légumes coupés, assaisonner, puis baisser le feu pour faire cuire à feu doux.
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3
Mixer les légumes.
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4
Cette soupe pourra être consommée chaude ou froide, suivant les préférences.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.