Soupe de rutabagas
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 100 g lardons fumés
- 1 cuillère à soupe miel
- poivre
- 1 pincée coriandre (facultatif)
- 2 rutabagas
- 1 chou-fleur
- 1 pomme de terre
- 1 cuillère à soupe crème liquide (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre 1 litre d'eau dans un autocuiseur.
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2
Y ajouter les légumes épluchés, nettoyés et coupés en grosses rondelles, les lardons et la cuillère de miel.
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3
Laissez cuire 25 minutes après la rotation de la soupape.
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4
Mouliner le tout, ajouter selon les goûts un peu de sel et de poivre fraîchement moulu.
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5
Vous pouvez aussi rajouter dans l'assiette un peu de crème liquide et de la coriandre surgelée, cela se marie bien ensemble.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.