Soupe de Savoie
🛒 Ingrédients
- 1 barquette de lardons nature
- 1 oignon
- 40 g beaufort râpé
- huile d'olive
- 5 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
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2
Ajouter les lardons, laisser cuire 5 minutes.
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3
Ajouter les pommes de terre coupées en cube, saler légèrement.
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4
Laisser cuire 10 min, puis ajouter 1,5 litre d'eau.
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5
Laisser mijoter 30 min.
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6
Ajouter le fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.