Soupe de tomate vite faite
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g tomates pelées
- 2 oignons blancs hachés
- 4 gousses ail hachées
- 40 cl bouillon de légumes
- 1 pincée basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte minute, mettre les tomates non égouttées, les oignons, l'ail et le bouillon.
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2
Assaisonner.
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3
Fermer la cocotte.
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4
Après cuisson de 10 min, mixer la soupe .
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5
Au moment de servir ajouter, le basilic et l'huile d'olive.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.