Soupe de tomates au pesto
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 kg tomate (ou une grosse boîte de tomates pelées)
- cuillère à café de pesto à la génovèse
- 1 brique de crème liquide à 15%
👨🍳 Préparation
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1
Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 2 à 3 min).
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2
Ajouter la boîte de tomates, et 75 cl d'eau (vous pourrez toujours l'allonger à l'eau, si elle est trop épaisse!).
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3
Sans oublier de saler et poivrer, laisser cuire à feu moyen pendant 10 min.
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4
Mixer, puis ajouter les deux cuillères de pesto, et laisser mijoter 5 min.
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5
Avant de servir, verser votre brique de crème fraîche.
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6
Délicieux avec des croûtons à l'ail, et des feuilles de basilic fraîches.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.