Soupe de tomates et courgettes
🛒 Ingrédients
- 6 tomates moyennes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 pomme de terre
- 1 pincée ail
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher la courgette et la couper en morceau. Couper en quartier et épépiner les tomates. Eplucher la pomme de terre et l'oignon, puis, les couper en morceaux.
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2
Prendre une grande casserole, mettre l'huile d'olive. Quand celle-ci est chaude, rissoler les légumes. Assaisonner (ail, sel, poivre).
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3
Ajouter ensuite l'équivalent de trois bols d'eau et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.
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4
Une fois les légumes cuits, mixer le tout.
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5
Votre soupe est prête à être déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.