Soupe de udon, poulet et lait de coco façon thaï
🛒 Ingrédients
- 100 g udon Suzi Wan®
- 10 cl lait de coco Suzi Wan®
- 1 cuillère à café purée de piment Suzi Wan®
- 1 poivron vert
- 100 g carotte
- 200 g blanc de poulet
- 4 centimètres de gingembre frais
- 4 cuillères à soupe coriandre
- 1 cuillère à soupe huile végétale
- 1 cuillère à soupe jus de citron vert
- 0.5 cuillère à café cumin
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher, laver les carottes et les couper en julienne.
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2
Laver, sécher et ciseler la coriandre.
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3
Laver et découper le poivron en fines lanières.
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4
Râper le gingembre.
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5
Découper le blanc de poulet en fines lamelles.
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6
Verser l’huile dans une grande casserole et faire sauter les lamelles de poulet à feu moyen avant d’ajouter le poivron et les carottes.
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7
Faire sauter 1 minute puis incorporer le gingembre râpé, le cumin et la purée de piment.
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8
Assaisonner puis incorporer le lait de coco Suzi Wan® et l'eau.
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9
Porter à ébullition et ajouter les pâtes udon Suzi Wan®.
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10
Couvrir et faire bouillir 4 minutes. Remuer une fois et ôter du feu.
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11
Ajouter le jus de citron vert et verser la soupe dans les bols.
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12
Déposer la coriandre ciselée et parsemer de cacahuètes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.