Soupe du soleil (carotte, tomate, paprika et origan)
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 pincée origan
- 1 pomme de terre
- 250 g coulis de tomate
- 1 bouillon de volaille
- 1 pincée paprika
- 35 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper la carotte, la pomme de terre et l'oignon.
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2
Faire revenir les oignons avec de l'huile d'olive et ajouter du paprika pendant qu'ils cuisent.
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3
Pendant ce temps, mettre dans une cocote à feu doux la carotte, la pomme de terre et le coulis de tomate.
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4
Quand les oignons commencent à dorer, les ajouter dans la cocotte.
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5
Saupoudrer d'origan.
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6
Puis diluer le bouillon de volaille dans l'eau et verser l'eau dans la cocotte.
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7
Couvrir et laisser cuire le tout à feu doux pendant 20-25 min.
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8
Ensuite, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de passer le tout au mixeur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.