Soupe ensoleillée
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- curry
- poivre
- 2 pommes de terre
- 1 gousse ail
- 1 bouillon de volaille
- curcuma
👨🍳 Préparation
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1
Laver, éplucher les carottes, et les couper en rondelles.
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2
Laver, et couper les autres légumes en morceaux.
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3
Mettre le tout dans une casserole avec le bouillon, le curry, et le curcuma.
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4
Couvrir d'eau, et cuire à couvert pendant 30 min, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
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5
Mixer, et rajouter de l'eau jusqu'à obtenir la consistance voulue.
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6
Rectifier l'assaisonnment avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.