Soupe epicée au potiron et patate douce
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 1 cube de bouillon de legume
- 3 cuillères à café curry
- 2 tranches gingembre frais
- 1 pot iron ou potimaron
- 2 patates douces
- 3 cuillères à café curcuma
👨🍳 Préparation
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1
-éplucher le potiron et le couper en dés,faire de même avec les carottes et les patates douces.
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2
-écraser le gingembre avec un pilon.
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3
-mettre le tout dans une cocotte minute sans le panier.
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4
-ajouter de l'eau de façon a recouvrir les légumes.
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5
-ajouter directement les épices et le cube de bouillon dans la cocote.
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6
-mettre a cuire environ 20 min.
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7
-passer la soupe au mixer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.