Soupe épicée aux légumes, au poulet et à la mangue au Blender
🛒 Ingrédients
- 20 g gingembre frais
- 2 gousses ail
- 50 g céleri -branche
- 50 g carotte
- 1 oignon jaune
- 150 g mangue
- 200 g blanc de poulet
- 50 g riz basmati
- 60 cl bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe curcuma
- 0.5 cuillère à café cumin
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 125 g yaourt nature
- feuilles de coriandre ou de menthe fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, mettez le cube de bouillon de volaille à fondre dans 60 cl d'eau. Pelez les gousses d'ail et le gingembre et émincez-les finement.
-
2
Lavez le céleri-branche, coupez les feuilles et avec un couteau aiguisé, ôtez les fils des branches. Émincez ensuite les branches très finement.
-
3
Lavez les carottes et épluchez-les avec un économe. Coupez-les en rondelles.
-
4
Coupez la mangue en deux tranches à côté du noyau, épluchez délicatement les deux tranches et coupez alors la mangue en tranches.
-
5
Coupez les blancs de poulet en fines lamelles et recoupez-les en morceaux d'environ 2 cm.
-
6
Mettez tous les ingrédients sauf le yaourt, la coriandre et le jus de citron dans le Blender et choisissez le programme soupe consistante.
-
7
Ajoutez le jus de citron dès que la soupe est prête puis versez-la dans des assiettes creuses. Ajoutez une petite cuillère de yaourt nature, quelques feuilles de coriandre ciselées et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.