soupe express poireaux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux , selon grosseur
- 75 g lardons "allumettes"
- 1 l eau additionnée d'un bouillon cube "volaille"
- 1 pomme de terre
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau avec le bouillon cube.
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2
Pendant ce temps, couper les poireaux et la pomme de terre en rondelles très fines (utiliser une planche, cela facilite la coupe). Les ajouter à l'eau et laisser cuire une dizaine de minutes.
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3
Pendant ce temps, faire rissoler, sans matière grasse, les lardons et les ajouter à la fin de la cuisson de la soupe.
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4
Selon goût, on peut se dispenser d'ajouter du sel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.