Soupe facile et légère
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 poivron rouge (vert ou jaune)
- 3 courgettes de taille moyenne
- 4 carottes de taille moyenne
- 3 tomates
- épices de votre choix
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les oignons en morceaux dans l'huile d'olive.
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2
Couper les tomates en morceaux et les ajouter quand les oignons sont dorés, même chose avec le poivron.
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3
Bien faire revenir le tout.
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4
Ensuite rajouter les carottes coupées en rondelles.
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5
1 ou 2 min après, rajouter les courgettes en morceaux.
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6
Rajouter de l'eau de façon à ce qu'elle dépasse le mélange de légumes d'environ 5 cm.
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7
Epicer selon vous goûts. Moi j'ai mis du sel, un peu d'ail et d'oignons en poudre ainsi que du chili en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.