Soupe fraise melon au thym et à la lavande
🛒 Ingrédients
- 300 g melon bien mûr (cavaillon ou charentais)
- 100 g fraises
- 1 belle branche de thym frais effeuillé
- 3 cl sirop de lavande
- 2 cl muscat de Beaumes de Venise
- 2 poivre au citron
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la chair du melon en dés au-dessus du récipient d'un blender.
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2
Ajoutez le sirop de lavande, le muscat de Beaumes de Venise et le poivre. Mixez.
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3
Versez le tout dans un saladier.
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4
Coupez les fraises en morceaux et les ajouter au contenu du saladier.
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5
Ajoutez le thym frais effeuillé.
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6
Mélangez soigneusement.
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7
Entreposez au réfrigérateur pendant 1 heure avant de déguster.
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8
Au moment du service, répartissez la soupe dans des coupelles ou assiettes et décorez à votre convenance avec quelques fraises, lavande, thym, … Laissez aller votre imagination.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.