Soupe fraise-néctarine
🛒 Ingrédients
- 250 g fraises
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 nectarines jaunes
- 5 feuilles menthe fraîche
👨🍳 Préparation
-
1
- Rincer les fraises avant de les équeuter pour qu'elles gardent toutes leurs saveurs. En garder 5 pour la décoration.
-
2
- Mixer les fraises avec les deux nectarines jusqu'à consistance d'une soupe assez épaisse. Gouter pour savoir si la préparation est assez sucrée.
-
3
- Mettre la soupe dans des ramequins individuels ou des verres.
-
4
- Décorer avec les fraises fraiches entières, vous pouvez parsemer la soupe de menthe fraiche ciselée.
-
5
Servir très frais, accompagner de gâteaux secs (palets bretons, spéculos...).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.