Soupe froide à l'avocat au Blender
🛒 Ingrédients
- 2 avocats
- 0.5 concombre
- 1 citron jaune
- 2 cuillères à soupe menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe coriandre
- 100 g fromage blanc
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le demi-concombre et épluchez-le avec un économe en conservant un peu de peau. Coupez-le ensuite en petits morceaux.
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2
Coupez les avocats en 2 dans le sens de la longueur, ôtez le noyaux et la chair à l'air d'une cuillère et coupez-la en petits morceaux.
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3
Rassemblez tous les ingrédients (gardez quelques feuilles de menthe fraîche pour le décor) dans le Blender et versez 350 ml d'eau. Sélectionnez le programme velouté et patientez quelques instants.
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4
Transvasez la soupe dans un récipient et placez-le au réfrigérateur le temps que la soupe refroidisse.
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5
Au moment de servir, salez et poivrez puis ajoutez les feuilles de menthe fraîche réservées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.