Soupe froide au yaourt à l'aneth (Turquie) - cacik
🛒 Ingrédients
- 2 yaourts veloutés type yaourts à la grecque
- 25 g beurre
- 1 cuillère à soupe aneth ciselée
- poivre
- 100 g riz blanc cuit à l'eau
- 15 cl bouillon de volaille
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire le riz à l'eau le temps indiqué.
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2
Faire blondir l'ail pressé avec le beurre dans une casserole une trentaine de seconde.
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3
Ajouter le bouillon et autant d'eau ainsi que le riz et faire chauffer une ou deux minutes.
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4
Retirer du feu.
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5
Pendant ce temps lissez les yaourts et assaisonnez-les à votre goût.
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6
Verser le bouillon et le riz sur les yaourts et mélanger.
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7
Ajouter l'aneth.
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8
Réserver au frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.