Soupe (froide) aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café clou de girofle en poudre (ou quelques clous)
- 125 ml crème fraîche épaisse
- 1 kg myrtilles
- 1 l eau
- 1 tranche pain de mie blanc (ou de la mie de pain)
- 0.5 cuillère à café cannelle en poudre
- 150 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir l'eau et y jeter les myrtilles avec le pain de mie, la cannelle et les clous de girofle. Laisser frémir 15 min. Mixer.
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2
Ajouter sucre en poudre et réserver au frigo.
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3
Ajouter créme fraîche avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.