Soupe froide betterave et concombre pour l'été
🛒 Ingrédients
- 2 yaourts natures 0% type bulgare
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 betterave cuite
- 0.25 concombre
- 1 gousse ail
- 0.5 citron (pour son jus)
- 1 pincée herbes aromatiques fraîches ou déshydratées
👨🍳 Préparation
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1
Il suffit de tout mettre dans votre mixer/blender, en petits morceaux et à déguster en entrée ou en plat léger avec du pain frais.
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2
Délicieux, sans matière grasse, ça remplit le ventre, idéal pour les régimes !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.