Soupe froide concombre, feta et tomates séchés
🛒 Ingrédients
- 4 tomates séchées
- poivre
- 2 concombres
- 150 g feta
- basilic
- herbes de Provence ...
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher et épépiner concombres, couper les concombres grossièrement.
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2
Incorporer dans le mixeur concombre, feta coupée en gros morceaux, tomates séchées.
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3
Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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4
Ajouter l'assaisonnement.
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5
Mixer une nouvelle fois.
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6
Réserver au frais 2 à 3 heures puis servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.