Soupe froide d'avocat aux crevettes
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron jaune
- 0.5 poivron rouge
- tabasco
- poivre
- 200 g crevette grise cuites
- 4 avocats bien murs
- 40 cl lait
- 10 cl crème liquide
- 1 citron vert
- 1 oignon blanc
👨🍳 Préparation
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1
Décortiquer les crevettes et les réserver au frais.
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2
Emincez finement l'oignon.
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3
Découper les poivrons en petits dés puis les blanchir pendant 5 minutes dans l'eau bouillante puis égoutter.
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4
Couper les avocats en 2 et les dénoyauter.
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5
Prélever leur chair et la mixer avec l'oignon et le jus de citron.
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6
Incorporer la crème, le lait, quelques gouttes de tabasco et mixer à nouveau.
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7
Saler, poivrer, ajouter les dés de poivron et les crevettes.
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8
Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
Comment obtenir une texture plus veloutée ?
Mixez longuement et passez au tamis fin. Une noix de crème ou de beurre à la fin affine encore la texture.
Cette recette est-elle vegan ?
Remplacez la crème par de la crème de coco ou de soja pour une version 100 % végane.
Comment rectifier l'assaisonnement en fin de cuisson ?
Goûtez avant de servir : sel, poivre, un trait de citron ou quelques gouttes de sauce soja selon le profil gustatif.
Peut-on servir cette soupe froide ?
Certaines soupes (gaspacho, vichyssoise) sont excellentes froides. Ajustez l'assaisonnement car le froid atténue les saveurs.